În cateringul modern este obligatorie garanția consumării unor alimente sigure și sănătoase. Locația în care clienții consumă alimentele trebuie să îndeplineasca standarde tot mai înalte de curățenie și igienă. Când vine vorba de restaurant, igiena este literă de lege. De aceea un bun manager de restaurant trebuie să asigure locației cele mai eficiente produse de igienă și echipamente necesare bunei desfășurări a activității. Curăţenia din restaurante